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TORTA DE MASSA FILLO COM ESPINAFRE E RICOTA
Ingredientes
► 200 g de massa fillo (congelada) ► 1 maço grande de espinafre ► ¼ de xícara de azeite ► 1 cebola grande picada ► 225 g de ricota magra ► ¼ de xícara de salsinha fresca picada ► 4 ovos ► 225 g de queijo meia-cura ralado grosso ► 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Rende 8 porções
Modo de Preparo
Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. Lave o espinafre e escorra. Leve-o ao fogo em uma panela tampada, ainda molhado, por alguns minutos, apenas para que murche. Retire do fogo e deixe amornar. Esprema com as mãos e despreze o líquido que saiu. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
Em uma tigela média, bata os ovos, junte os queijos (meia-cura e ricota), a salsa e o espinafre. Unte ligeiramente uma forma refratária média e coloque uma folha de massa fillo. Pincele com manteiga e faça mais 8 camadas de massa, pincelando-as com a manteiga derretida. Refrigere durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 175ºC (moderado). Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até ficar dourada. Corte em pedaços e sirva quente.